dilluns, 16 de juliol de 2012

Cerveses Xilenes...

He de reconèixer que abans de venir a Xile, amb prou feines sabia què és un dels principals exportadors de vins a nivell mundial, junt amb Califòrnia, Catalunya, França, Itàlia.... però mai m'havia plantejat si haurien cerveses i com serien. La primera sorpresa va ser descborir una gran varietat de marques i de cerveses, moltes gracies a la gran cólonia alemanya que va arribar al sud de Xile.  

Més tard he sabut que moltes d'aquestes marques pertanyen a una única empresa i es fan al mateix lloc, per la CCU (Compañía Cervercerias Unidas); i que tenen una marca per cada segment de la població. Però que com esta passant últimament a molts altres països de tradició vinícola, darrerament han aparegut moltes micro-cerveseries que ajuden a dinamitzar el mercat i l'omplen de color.


Aquestes són algunes de les cerveses més representatives:
  • Kunstmann Torobayo. La Kunstmann es una de les perles Xilenes. Fabricada a la regió de Valdivia, de tradició alemanya, és una cervesa àmbar amb el cos just i un sabor molt elegant. És la meva preferida, excepte a l'estiu que prefereixo la Kunstmann lager o la Miel, per innovar.
    Es d'agrair una empresa de la Kunstmann, per la seva capacitat de generar noves varietats. Ara estant presentant una cervesa amb gerds, suposo que orientada al públic femení.
  • Crater. Micro-cerveseria.Neix al peu del volcà Villarica. Una rossa molt elegant, amb el cos adequat, però sense desbocar els sabors.
  • Grassau, una altre Micro-cerveseria de la zona de Villarica. Si la Crater hem va agradar per la seva elegància, la Grassau hem va decepcionar el seu gust extremadament aspre.
  • Capital i Szot. són dues petites Microcerveseries. Les dues coincideixen en ser unes rosses aspres i sense filtrar. No les he tornat a comprar.
  • Royal Guard. Intenta ser la cervesa premium de la ccu. És una rossa molt suau sense caràcter ni pretensions; recorda a la Heineken (que fabriquen al mateix lloc); entra molt bé fresqueta
  • Cristal. Una de les marques principals de la ccu.. Es la rossa del dia a dia. Molt fresca i suau i molt adequada per l'estiu.
  • Escudo. ccu. Intensa de sabor, amb cos amarg. De batalla i per mi a evitar. No se com está de preus, però per la orientació hauria de ser barata.
  • Kross. Micro-cerveseria. Una rossa semi-artesanal, té cos i un gust lleugerament intens que la fa especial. És notable.
  • Austral. La cervesa de la Patagònia. A la foto apareix la negra, lleugerament acaramel·lada i, aquesta si, amb cos.
  • A.K. Damm. Que hem de dir, ja l'hem provada tots. Aquí a Xile et fa sentir com a casa. Tot i que la Estrella Damm es la que mostra la marca Barcelona gracies a una bona campanya del importador la podem trobar a molts dels locals de Santiago :-)
Aquestes són les més representatives, però no perdo la oportunitat de provar-ne d'altres. Per exemple, a l'Illa de Pasqua vam degustar la Mahina. Dia a dia, apareixen noves marques i varietats. Prova de que el mercat es ben dinàmic.